kotiliesi

Jälkisesonkia - kyssäkaali-vuohenjuustopaistos ja villiomenapiirakka


Aijai, kun ollut puuhakasta aikaa tämä syksy. Niin puuhakasta, että kokannut kyllä olen, mutten niistä kertoa teille tohtinut aiemmin! Kyssäkaalista olen muistaakseni kerran aiemmin tehnyt jotakin vuosia sitten ja nyt se houkutteli väriloistossaan testaamaan itseään toistamiseen. Omenat kuuluvat syksyyn olennaisesti muutoinkin. Tällä kertaa lenkillä puuhun kiipeäminen tuotti huikean määrän saalista ja mukavaa lehtisatoa! Ei se auttanut, kun tehdä nannaa piirakkaa niistä. Tarkastellaampa ohjeita nyt sitten tarkemmin.

Kyssäkaali-valkohomejuustopaistos

Kyssäkaali-vuohenjuustopaistos

600g kyssäkaalia (raakapaino)
100g vuohenjuustoa
½ rkl oliiviöljyä
1 lime (mehu)
½ nippu basilikaa
miniluumutomaatteja
merisuolaa
mustapippuria

Kuori ja paloittele kyssäkaali. Puolita miniluumutomaatit. Pyörittele kyssäkaaliviipaleet oliiviöljyssä, limen mehussa ja mausta suolalla sekä pippurilla. Anna vetäytyä hetki. Voitele uunivuoka tilkalla oliiviöljyä. Pilko basilikaa hieman pienemmäksi. Laita kerroksittain kyssäkaalit, vuohenjuustonokareet sekä tomaatit ja basilika. Paista uunissa 160-asteisessa uunissa n. 2 tuntia. Tarjoile vinaigreten kanssa.

Kyssäkaali-vuohenjuustopaistos

Sitten jälkkärilinjalle, tai no itseasiassa saatoin kyllä syödä eräs ilta tätä myös iltaruoaksi...


Villiomenapiirakka

Villiomenapiirakka

pohja:

2dl mysliä (käytin sellaista, jossa kookosta ja pähkinöitä lisänä)
2½ dl karkeita vehnäjauhoja
½ dl ruokosokeria karamellihipuilla
3 ½ rkl kookosöljyä
1 dl kookosmaitoa

täyte:

600g villiomenoita
1rkl voita
1 vaniljatanko
2rkl ruokosokeria
2rkl karamellisiirappia

Sekoita "nyppien" pohjan ainekset keskenään ja laita taikina hetkeksi jääkaappiin vetäytymään. Viipaloi tällä välin omenat, joista kanta toki on poistettu. Sulata voi pannulla keskilämmöllä ja lisää ruokosokeri, vaniljatangon sisältö sekä omenat siihen. Anna karamellisoitua n. 10 minuuttia välillä sekoittaen. Painele taikina piirakkavuokaan, "nostean" taikinasta kunnon reunat piirakalle. Lado karamellisoidut omenat päälle. Paista 180-asteisessa uunissa n. 35 minuuttia, kunnes pinta on saanut hivenen väriä. Kaada karamellisiirappia heti piirakan päälle uunista poistoton jälkeen. Anna vetäytyä ennen tarjoilua. 


Villiomenapiirakka

Ja maha kiitti jälleen makunautinnoista! Ihanaa ruokaviikkoa kaikille.



Klassikko versiointia - itämainen risotto

Jostain syystä risotto jää toistuvasti unholaan ajatuksistani, kunnes sitten yllättäen alan kaipaamaan sitä. Risottoa olen tehnyt eri raaka-aineita käyttäen ja perinteiseen oppiin pääsin epävirallisesti vasta nelisen vuotta sitten. Pääsin kokkaamaan kolmen italialaisen kanssa ja huomasin, että jokaisella oli hivenen eri tyyli tehdä risottoa. Teknisesti kuitenkin homma noudatteli lähestulkoon samaa kaavaa kaikilla. Mikä sen parempaa, kuin tehdä risotto omalla tilanteeseen sopivalla tyylillä!

itämainen risotto

Itämainen risotto

3dl risottoriisiä
1 pieni keltasipuli
½ rkl kurkumaa
1 tl muskottipähkinäjauhetta
½ rkl pilau-mausteseosta (mm.kumina, kardemumma)
2rkl oliiiviöljyä

1l kasvislientä
2dl kuohuviiniä
2rkl sitruunamehua
1tl sahramia
merisuolaa
1dl tuoretta intianminttua

Aloita risoton valmistus kuullottamalla pieneksi pilkottu sipuli, maustejauheet sekä riisi oliiviöljyssä kasarissa miedolla lämmöllä n. minuuttia sekoittaen. Lisää pieni määrä kasvislientä joukkoon ja nosta lämpöä hivenen. Anna liemen "haihtua" pois ja lisää taas pieni määrä lientä. Risottoa valmistaessa keskeistä on, että kaikkea nestemäärää ei lisätä kerralla, vaan pienissä erissä tarpeen mukaan. Kun olet valmistanut tätä n. 20 minuuttia, lisää kuohuviini sekä sitruunamehu ja sahrami. Anna vielä tekeytyä n. 10 minuuttia. (riippuu valitsemastasi risottoriisistä). Lisää lopuksi intianminttu ja sekoita. Varmista vielä suola. Anna risoton tasaantua hetki ennen tarjoilua. Risotto ei saa olla liian kuivaa eikä liian vetistä, kun se on valmis tarjoiltavaksi. 


itämainen risotto
Ihanaa ruokaviikonloppua kaikille!

Ei omena kauas puusta putoa - omena-puolukkapaistos


Omena ja puolukka, omenat ja puolukat. Niitähän on. Syksyn tuulet saapuvat, lehdet tippuvat puista. Sadonkorjuu jatkuu edelleen. Nopeaa herkkua taasen mieleni teki ja sitähän sitten tein! Hyvä syksyn jälkkäriohje siis nyt tuloillaan.

Omena-puolukkapaistos

Omena-puolukkapaistos
(4 annosta)

2 omenaa
2 dl puolukoita
6 tl vanilliinisokeria

kuorrute:

3 rkl kookosöljyä
2 dl kaurahiutaleita
½ dl mantelijauhoja
½ dl sokeria

vaniljakastiketta

4 pientä uuninkestävää annosastiaa


Pilko omenat pieniksi paloiksi ja sekoita ne puolukoiden sekä vaniliinisokerin kanssa. Laita seos uunivuokiin ja paista 175-asteisessa uunissa n. 10min. Tee sillä välin kuorrute. Laita kattilaan öljy ja sokeri kattilaan, anna sokerin sulaa. Lisää kaurahiutaleet ja kiehuta hetki. Lisää lopuksi mantelijauhot ja sekoita hyvin. Lisää seos puolukoiden ja omenoiden päälle uuniastoihin ja paista 175-asteisessa uunissa vielä n. 40min, kunnes kuorrute on saanut hieman väriä. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Tarjoile kylmän vaniljakastikkeen kera.

Niin helppoa ja nopeaa kuin heinänteko! Nauttikaamme syksyn sadosta.

Syksyn laatikkoruokaa - maistuva broilerilasagne (gluteeniton)

Kun kelit viilenee hivenen, voi uunin täräyttää taas päälle lämpöä tuomaan. Vaikka viha-rakkaus-suhteestani pastaa kohtaan kerroinkin, välillä on pakko saada lasagnea! Broilerilasagne taitaa olla nykyisin yhtä klassikkokamaa kuin jauhelihaversio, klassikolla siis mennään. Pienin vivahtein tietysti. 

Maistuva broilerilasagne (gluteeniton)

Maistuva broilerilasagne (G, laktoositon)

broilerikastike:

400g broilerin fileitä (maustamaton)
1 appelsiini (kuori+mehu)
1 sitruuna (kuori+mehu)
5 valkosipulin kynttä
1 vihreä paprika
pala inkivääriä
2tl siracha-kastiketta
500g tomaattimurskaa
merisuolaa
pippurisekoitusta
oliiviöljyä

juustokastike:

7dl kauramaitoa
2rkl maizenaa
½ dl kylmää vettä
100g emmental-raastetta (laktoositon)
valkopippuria

250g lasagne-levyjä (gluteeniton)

Ota broilerifileet hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Suikaloi ne, tai toki voit käyttää valmiiksi suikaloituja. Raasta appelsiinin sekä sitruunan kuori, sekä purista niiden mehu. Raasta lisäksi kuorittu inkivääripala. Pilko valkosipulinkynnet pieneksi. Lisää ne broilerisuikaleiden joukkoon huolella sekoittaen. Viipaloi paprika. Ruskista broilerisuikaleet pannulla oliiviöljyssä, lisää sitten paprika. Tämän jälkeen lisää tomaattimurska sekä siracha-kastike. Anna kiehua hetki. Mausta suolalla ja pippurilla

Kuumenna kauramaito kiehuvaksi kattilassa, lisää vähitellen vispaten joukkoon kylmä vesi, johon maizena-jauhot on sekoitettu huolellisesti. Anna kiehua muutama minuutti sekoittaen. Lisää juustoraaste, ja mausta valkopippurilla. Tarkista suola, kun juusto on sulanut.

Kasaa oliiviöljyllä voideltuun uunivuokaan kerroksittain kastikkeita sekä lasagne-levyjä,  aloittaen broilerikastikkeesta. Paista lasagnea 200-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Hyvää! Nam!


Purkitusta - chili-valkosipuli maustekurkut

Loppukesästä/alkusyksystä purkitan kesän satoa talven varalle; palaset kesästä pitää ajatukset kiinni siinä, että tulee se seuraavakin kesä. Varmasti. Olen hionut vuosittain maustekurkkuohjettani aina hivenen maukkaampaan suuntaan, ainakin omalle suulle sopivaksi! Tänä vuonna lisäsin mukaan vielä yhden lemppari raaka-aineista; chilin. 

chili-valkosipuli maustekurkut

Chili-valkosipuli maustekurkut

2kg  avomaankurkkuja
40g pala inkivääriä (kuorittuna)
1 punainen chili
2 keltaista chiliä
2 kokonaista valkosipulia (yksikyntinen)
tillinippu

½ pss kurkkusäilötettä (100g)
1 1/4 l vettä
3dl väkiviinietikkaa
2dl sokeria

säilöntäpurkkeja

Pese avomaankurkut, chilit sekä tilli ja anna valua tovi. Kuori inkivääri ja valkosipuli. Viipaloi kurkut ja chilit, pilko inkivääri, valkosipuli sekä tilli. Lado ne kerroksittain säilöntään tarkoitettuihin purkkeihin. Mittaa vesi, sokeri, etikka sekä kurkkusäilöte kattilaan ja kiehauta. Kaada seos kurkkujen päälle purkkeihin ja sulje kannet. Anna suljettujen purkkien olla huoneenlämmössä seuraavaan aamuun ja nosta sitten jääkaappiin. Säilytä kurkkuja viileässä. Anna maustua vähintään kaksi viikkoa ennen ensimmäistä maistelua!

chili-valkosipuli maustekurkut

Muistan lapsuudestani, kun äitini teki joka syksy ison sankollisen maustekurkkuja. Vihasin niitä yli kaiken. Nykyisin arvostan ja pidän enemmän omatekemistä maustekurkuista. Ehkä "makunystyrät" ovat kehittyneet oikeaan suuntaan tai sitten olen vaan onnistunut tekemään entistä parempia maustekurkkuja! Joka tapauksessa nämä maistuvat talven yli mainiosti, muistuttaen kesästä ja ah niin ihanista avomaankurkuista.

Muuttomuonaa - 5 minuutin kantarelli-riisinuudelipannu

Huh hellettä! Ja kaiken kukkuraksi muuttoviikonloppu tulossa. Muutto on virkistävää ja muutto on samaan aikaan maailman kamalin asia. Muuttolaatikoiden - sekä pakkaamisen keskellä on kuitenkin hyvä ottaa pikku hetkiä myös ruoanlaitolle. Se virkistää ja irtauttaa hetkeksi laatikoiden sekasorron keskeltä. Vaan...sitä unohtaakin, että suurin osa keittiötarvikkeista on jo pakattu. Ei hätä tämän näköinen. Kotikeittiön pikaruoka-pelastus!

5 minuutin kantarelli-riisinuudelipannu

5 minuutin kantarelli-riisinuudelipannu
(2 annosta)

300g/200g kantarelleja (tuore/pakastettu)
100g riisinuudelia (kuivapaino)
2 kesäsipulin vartta
3tl luomu pestoa
oliiviöljyä
merisuolaa
mustapippuria

Ruskista kantarellit ja sipuli tilkassa oliiviöljyä ja mausta suolalla. Keitä nuudeli ohjeen mukaan. Sekoita kanterellit, nuudeli sekä pesto. Mausta mustapippurilla.

Hei loistavaa! 5 minuuttia ja ruoka valmis. Mahat täyttyivät ja homma voi jatkua. Ihanan kesäistä viikonloppua kaikille, täällä nautitaan kelistä ainakin hikisissä merkeissä!



Grilliruoan kavereita - raparperi-chutney

Muistelin tuossa taas lapsuuttani, varsinkin kesää ja kärpäsiä. Mitäpä muutakaan kesän lapsena. Tulipa sitten mieleeni kesänvietot mummolassa. Ihanat kasvimaat, perunapellot sekä vehreä pihapiiri marjapensaineen ja omenapuin. Mummo laittoi ja laittaa edelleenkin paljon ruokaa, ja muistin maistaneeni joskus nuorena pihalla grillailun yhteydessä raparperihilloketta, joka ei suoranaisesti ollut makea, mutta ei myöskään suolainen. Halusin nyt lähteä testaamaan omaa versiotani tästä herkusta, koska sitä raparperia on, on ja on.


Raparperi-chutney


Raparperi-chutney
(n. 8 dl)

8dl pilkottuja raparperin varsia
1 valkosipuli (yksikyntinen)
3 punasipulia (pientä)
1 pala inkivääriä
1/4 punainen paprika
1/4 keltainen paprika
1dl vettä
2dl sokeria
3/4dl omenaviinietikkaa
3 kuivattua chiliä (melko tulinen)
1 rkl kurkumaa
1 tl juustokuminaa
1 tl korianterijauhetta
3tl merisuolaa

kannellisia lasipurkkeja (umpiosäilöntään)

Huuhtele raparperivarret hyvin, pilko ne pieniksi paloiksi. Pilko myös sipulit, paprikat ja inkiväärit.
Lisää rapaperit, paprikat, sipulit ja inkivääri kattilaan. Lisää sokeri ja etikka. Kiehauta niitä muutama minuutti. Lisää vesi ja loput aineosat.  Sekoita hyvin. Anna kuplia miedolla lämmöllä n. 1 tunti välillä sekoittaen. Kaada chutney lasipurkkeihin heti kuumana ja kierrä kannet tiukkaan kiinni. Jätä huoneenlämpöön n. 8h tuntia, kunnes kannet ovat "napsahtaneet" kiinni. Eli lasipurkki on mennyt umpioon. Nosta säilitykseen jääkaappiin tai kellariin. Anna maustua vähintään 2 viikkoa ennen ensimmäistä maistelua!

Raparperi-chutney

Huhhei tämä oli hyvää ja vielä yksi purkki on säilössä loppukesän grillauksia varten. Tämä chutney on melko mausteinen ja sopii erinomaisesti esimerkiksi possunlihan kanssa, miksei myös makkaran.

Nauttikaa viikonlopusta, kuten aion itsekin. Ehkä en nyt ruoan merkeissä varsinaisesti tällä kertaa, vaan ystävät ja musiikki tulevat valloittamaan sydämeni tällä kertaa!

Alkuviikon lounassalaatti - lämmin lohisalaatti

Kesällä pyrin nauttimaan mahdollisimman paljon ulkona olosta ja elosta. Keittiössä vietetty aika siis minimoidaan, okei no, joskus kokataan pitkän kaavan mukaan myös. Yleisesti kuitenkin suosin nopeita lounaita. Salaatit on oivia vaihtoehtoja tähän.


Lämmin lohisalaatti

Lämmin lohisalaatti
(2 annosta)

300g norjanlohta
merisuolaa
mustapippuria

400g kiinankaalia
1dl pinaatinlehtiä

½ paprika
1 chili (keskivahva)
1/4 ananas (tuore)
2rkl soijakastiketta
1rkl seesamöljyä

auringonkukansiemeniä
tyrnimarjoja

Ota lohipalat huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistoa. Pilko kiinankaali, paprika, chili ja ananas. Paista lohi melko kuumalla pannulla, 2-3min puoli, riippuen palan paksuudesta. Ripsauta suolaa ja pippuria lohipalojen päälle ja anna vetäytyä hetki. Nosta lohipalat pois pannulta ja lisää seesamöljy pannulle. Kuullota chiliä, ananasta sekä kiinankaalia n. 5min keskilämmöllä. Lisää lopuksi pinaatti ja soijakastike. Sekoita hyvin. Nosta salaatti lautaselle ja lisää lohipala päälle. Viimeistele annos auringonkukansiemenillä sekä tyrnimarjoilla.

Lämmin lohisalaatti

Tsiikaa myös graavilohisalaattiohjeeni .

Aurinkoista starttia alkuviikkoon!

Paremman pastan metsästys jatkuu - Sinappinen lohi-kesäkurpitsapasta

Jaoin teille viime vuonna ajatuksia suhteestani pastaruokiin, pastaan yleisesti. Pääset lukemaan niitä tästä. Käynnistyipä silloin kuitenkin "entistä paremman" (luultavasti vuosia kestävä) metsästys! Tilanne on oikeastaan niin ainutlaatuinen, että jos joku onnistuisi hurmaamaan minut pastaruoallaan, saattaisin olla melkoisen otettu nainen! Kun tässä hetkessä taidan olla oman keittiöni tähti, niin lähdin testaamaan seuraavaa versiota maistuvasta pastasta. Koska kesäkurpitsa on sesongissa ja lohi maistuu aina, päädyin käyttämään niitä pastassani.

Sinappinen lohi-kesäkurpitsapasta


Sinappinen lohi-kesäkurpitsapasta
(2 annosta)

350g omatekemää tuorepastaa (ohje täältä)

250g norjanlohta
2rkl sitruunamehua
2tl muscovado-sokeria

½ kesäkurpitsa
4tl dijon-sinappia
1dl kermaa
½ sitruunan mehu
mustapippurirouhetta


Sekoita sitruunamehu ja muscovado-sokeri keskenään ja lisää kuutioitu lohi. Anna niiden vetäytyä seoksessa hetki. Kuutioi sillä välin kesäkurpitsa.

Paahda juuri rouhittua mustapippuria pannulla keskilämmöllä muutamia minuutteja, kunnes ihana pippurin tuoksu leijailee ilmassa. Lisää mukaan kerma ja sinappi sekä sitruunamehu. Anna kastikkeen saostua paksuhkoksi miedolla lämmöllä.

Keitä pasta ohjeen mukaan, hivenen alle al dente (ka. 5min). Paista lohikuutioiden "pinnat kiinni" sekä kesäkurpitsa nopeasti melko kuumalla pannulla. Lisää kastike ja lohikuutiot sekä kesäkurpitsa pastan joukkoon. Anna pastan tekeytyä sekoittaen vielä muutama minuutti miedolla lämmöllä.Voit halutessasi puristaa vielä sitruunamehua pastan päälle ennen tarjoilua.


Sinappinen lohi.-kesäkurpitsapasta

Pasta oli jälleen todella maukasta, mutta haastava "paremman pastan metsästys" jatkuu vielä.





Raparperien räjähdyksen aikaan - helppo raparperi-kaurapaistos

Tarinat kertovat, että raparperi kasvaa nyt..liian nopeasti, muillekin jaettavaksi. Sain ystävältäni raparperin varsia ja ajattelin, että pakko saada raparperipaistosta! Raparperi-muistoni kantavat aina lapsuuteeni saakka. Mummolan pihalla kasvoi iso määrä raparperia, ja sitä hyötykäytettiin kaikin tavoin. Mummo teki raparperista ihanaa tuorepuristettua mehua, hilloketta grillatun lihan kera nautittavaksi ja jopa lehtiä käytettiin hyödyksi; istuimme vanhan kansan uskomuksen mukaan raparperin lehdet pyllyn alla, että pään päällä saunassa. Ilmeisemmin niillä uskottiin olevan verenkiertoa tehostava vaikutus, vaikka ymmärtääkseni myrkyllisiä ne olisivat syötynä. Raparperista saa hyviä vitamiineja kunnon kattauksen, mutta sen sisältävän oksaalihapon vuoksi se ei kaikille sovi.

Raparperi.kaurapaistos


Raparperi-kaurapaistos

15 raparperin vartta (ohuehkoa)
2rkl muscovadosokeria
2tl kanelia
4tl vaniljasokeria

2,5dl kaurahiutaleita
4,5 rkl kookosöljyä
1dl sokeria

Huuhtele ja viipaloi raparperin varret. Paahda niitä pannulla muscovadosokerin kanssa n. 10 minuuttia, kunnes se ovat ihanasti pehmenneet ja alkaneet karamellisoitua. Lisää joukoon kaneli ja vaniljasokeri. Jauhoin kanelin myllystä, jossa oli kaneli kuorina vielä.

Levitä raparperiseos vuoan pohjalle. Sipaise tarvittaessa kookosöljyä pohjalle, käytin teflonpinnoitettua vuokaa, joten lisärasvaa ei tässä kohdin tarvittu. Laita raparperiseos (vuoka) 175-asteiseen uuniin siksi aikaa, kun teet kaurakuorrutteen.

Laita kattilaan kookosöljy ja lisää siihen sokeri. Lämmitä keskilämmöllä, kunnes sokeri hieman sulahtaa öljyn kanssa. Lisää joukkoon kaurahiutaleet ja paahda hetki. Huomioi, että kaura ei vielä ruskistu tässä vaiheessa. Kaada seos raparperiseoksen päälle ja paista 175-asteisessa uunissa vielä n. 35-40minuuttia, kunnes pinta on ottanut väriä ja se on rapea (jäähtyessään). Tarjoile hieman jäähtyneenä. Pinta kovettuu hyväksi jäähtyessään vähän. Tällä kertaa pakastimesta löytyi jäätelöä paistoksen kanssa, mutta yhtä hyvin vaniljakastike perinteikkäästi toimii lisukkeena sitä tarvitseville.

Raparperi-kaurapaistos

Nämä on nyt sellaisia herkkuja itselleni, että santsaan varmasti. Ja on käynyt kerran, jos toisenkin, että olen syönyt tätä esimerkiksi lounaaksi! Hups!





Suosikkimme jauheliha - mausteinen lihapullakastike couscousin kera

Jauheliha kuuluu meidän suomalaisten suosikkeihin. Saahan siitä nopeasti ja näppärästi valmistettua maukkaita ruokia. Erityisesti arjen puhinassa se on oiva valinta. Jauhettua lihaa löytyy laadultaan laidasta laitaan ja koska joskus olen jauhelihan valmistusta päässyt todistamaan paikan päällä, suosin valinnoissani usein paistijauhelihaa. Niin tänäänkin. Lihapullat kuuluu vakkariruokiini, mitä perusseteissä keittiössäni pyörii. Maustamalla niistä saa kuitenkin joka kerta tarvittaessa erilaisia.


Mausteinen lihapullakastike couscousin kera


Mausteinen lihapullakastike couscousin kera
(n. 4 annosta)

lihapullataikina:

n. 500g naudan paistijauhelihaa
1 kananmuna
3 valkosipulin kynttä
1 tuore jalopeno
½ rkl korianterin siemeniä
1 rkl tomaattipyreetä
1 rkl savupaprikajauhetta
1rkl lipstikkaa
1tl sellerijauhetta
merisuolaa

oliiviöljyä

Pilko valkosipuli pieneksi. Sekoita kaikki mausteet kananmunan kanssa sekaisin. Sekoita huolellisesti vaivaten seos jauhelihan kanssa. Anna taikinan maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

kastike:

500g paseerattua tomaattia
1 keltasipuli
½ rkl kurkumaa
1rkl parmesan-juustoa
1rkl siirappia
merisuolaa

parmesan-juustoa
tuoretta korianteria
couscousia

Kun lihapullataikina on hyvin maustunut, ota se lämpenemään jääkaapista huoneenlämpöön vähintään puolituntia ennen paistoa. Pyöritä taikinasta pullia vedellä kostutetuin käsin. Paista lihapullat oliiviöljyssä melko kuumalla pannulla, nopeasti pinnat ruskistaen. Laita ne uuniastiaan. Hyödynnä paistovaiheessa syntyneet maut käyttämällä samaa paistinpannua kastikkeen valmistukseen. Lisää tarvittaessa pannulle hivenen oliiviöljyä. Kuullota pilkottu sipuli pannulla ja lisää joukkoon kurkuma. Lisää sitten paseerattu tomaatti, raastettu parmesan-juusto sekä siirappi. Lisää suolaa maun mukaan. Kaada kastike lihapullien päälle uuniastiaan ja raasta pinnalle vielä kerros parmesan-juustoa. Anna lihapullakastikkeen tekeytyä 175-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia. Valmista couscous paketin ohjeen mukaisesti. Korianterin ystävänä tuore korianteri kruunasi annoksen maut. Lisukkeena toimii hyvin myös erilaiset pastat tai riisi. Tai joku herkullinen leipä! Testaa myös lehtikaalicouscous.


Mausteinen lihapullakastike couscousin kera

Nautinnollista ruokaviikkoa kaikille, täällä ei nauttiminen lopu koskaan!





Jälkisesonkia - kyssäkaali-vuohenjuustopaistos ja villiomenapiirakka

Aijai, kun ollut puuhakasta aikaa tämä syksy. Niin puuhakasta, että kokannut kyllä olen, mutten niistä kertoa teille tohtinut aiemmin! Kys...