Lempparini kautta aikojen - fetasalaatti

-
En saa kystä kylläkseni, fetasalaatista. Muistaakseni fetajuustoon ihastuin varsinaisesti Kreikan matkalla viitisentoista vuotta sitten ensimmäisen kerran. Makumuiston suussasulavin oliivein, mehevien tomaattien ja murenevan fetajuuston kruunasi ai niin ihanan maukas oliiviöljy. Olisinpa siellä nyt! Fetasalaatti on saanut keittiössäni erilaisia muotoja; salaattiin voi yhdistää lihaa, kalaa, erilaisia yrttejä tms. Vain taivas on rajana. Tärkeintä mielestäni on tuoreet ja maukkaat raaka-aineet. Tällä kertaa salaattia maustoi tuore basilika, joka yleisemmin mielletään mozzarellan kaveriksi.


Feta-basilikasalaatti


Feta-basilikasalaatti (L, G)
(2 annosta)

250g pala fetajuustoa (laktoositon)
250g miniluumutomaatteja
½ punainen paprika
½ nippua tuoretta basilikaa
2 kourallista kalamataoliiveja
jääsalaattia
tuoretta babypinaattia

kylmäpuristettua oliiviöljyä
vaaleaa balsamiviinietikkaa
mustapippuria (myllystä)

Pilko tomaatit ja paloittele feta ja paprika. Valuta oliivit hyvin. Revi jääsalaatin lehtiä hivenen pienemmiksi ja sekoita niitä tarjoiluastian pohjalle babypinaatin kanssa ikään kuin rakentaen salaatille pohja. Lisää päälle fetajuusto, tomaatit, parikat, oliivit ja basilika taiteellista vapautta hyödyntäen. Vinkki! Maistuvan salaatin peruspohjan luo sopivan kypsät tomaatit ja hyvä fetajuusto, joka on ensin seisonut vähän aikaa huoneenlämmössä ennen salaatin kasaamista. Lisää lopuksi basilikan lehtiä ja juuri ennen tarjoilua lorauta hyvää oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa päälle. Rouhi pippuria vielä myllystä.

basilikanippu

Tuoreet yrtit keittiössä sekä tuoksuvat että näyttävät ihanilta. Entäs se maku! Rohkeasti yhdistelemällä voit löytää keittiössäsi uusia makuyhdistelmiä. Pidän aina tietyn valikoiman öljyjä ja etikoita keittiössäni, joilla saan hetkessä maustettua salaatin kun salaatin.



Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Perinneruokaa kalastellen - tönkkösuolatut muikut

-
Kuva
Hihkuin riemusta, onnesta ja kaikesta mahdollisista kalatiskiä tsiikaillen viikonloppuna. Neulamuikkuja, mitä neulamuikkuja! Sitten hieraisin silmiäni ja edelleen siellä oli tarjolla neulamuikkuja. Lapsuudenkodissa tehtiin neulamuikuista tönkkösuolattuja muikkuja, mielikuvieni mukaan melko useinkin. Ja Puruveden muikku oli..no se on jotain omaa upeaa lajiaan, että vain sitä maistanut tietää mistä puhun. On huomattavasti harvinaisempaa löytää kalatiskistä neulamuikkuja, joten pakkohan niitä oli saada. Vesi kielellä maistoin jo suussani tönkkösuolatut muikut tuoreen ruisleivän kera, ja niitähän sitten tein. Tönkkösuolatut muikut Tönkkösuolatut muikut (pikkusuolaiseksi) 100g neulamuikkuja  karkeaa merisuolaa ruisleipää ja voita Laita astian pohjalle ronski kerros karkeaa merisuolaa ja kaada kalat päälle. Peitä kalat runsaalla suolakerroksella (niin että ne peittyvät). Huom! Mikäli teet isomman satsin kalaa, voit tehdä homman kerroksittain. Peita astian kannella
Lue lisää

Naminam - Kotikutoinen herkkumysli

-
Kuva
Kaupan hyllyltä on vaikeaa löytää välillä suuhun, mahalle ja "päähän" sopivaa mysliä. Hyvän myslin mittapuuna pidän rapeutta ja makua, mutta myös ravitsemuksellisuutta. Överisokeritmäärät ei kiehdo päivittäisessä ruokavaliossa (paitsi luontaisesti) ja mysli (jos mikä) voi sisältää suuren määrän lisättyä sokeria. Nyt myös mahavaivaisena olen testannyt ruokavaliomuutoksia, ja helpotusta on löytynytkin. Siksi siis lähdin hakemaan maistuvaa mysliä kotona valmistaen.  Kotikutoinen herkkumysli Kotikutoinen herkkumysli (15-20 annosta, makustelijasta riippuen) 8dl kaurahiutaleita (luomu) 1dl hasselpähkinärouhetta 1dl kurpitsansiemeniä 1dl auringonkukansiemeniä 1dl cashew-pähkinöitä 1dl pellavansiemenrouhetta 2rkl siirappia 1rkl muscovadosokeria 1dl kuivattua marjaseosta (vadelmia, punaherukoita, mansikoita) 1½ dl kuivattuja gojimarjoja 1dl kookoslastuja Sekoita kaurahiutaleet, siemenet, pähkinät ja rouheet sokerin ja siirapin kanssa
Lue lisää

Tee se itse- inkivääri-hunaja-sitruunatee

-
Kuva
Me emme ole teen juonti kansaa siinä mittakaavassa kuin esimerkiksi Englannissa. Yhden kevään vuosia sitten Englannissa viettäneenä kaipaan ajoittain kuitenkin niitä teehetkiä! Talvi on itselleni teen kulta-aikaa ja ajattelin sen ajan kunniaksi jakaa kaikkien aikojen suosikkiteen reseptin. Tämä on maailmalla hyvin yleinen tee, varsinkin idässä päin. Suomessa useimmiten ohjetta vilahtelee "flunssan oireiden helpottamis-ohjeissa". Useimmiten kuitenkin ohjeissa kehotetaan keittämään koko settiä tovi; mielestäni tällä pilataan kaikki antioksidantit, jota tämä tee meille tarjoaa. Inkivääri-sitruuna-hunajatee Inkivääri-hunaja-sitruunatee 1 litra vettä 1 sitruuna iso pala inkivääriä 2 runsasta rkl lähiluomuhunajaa Kuori inkivääri ja paloittele se. Laita palaset teekannuun. Purista sitruunasta mehu pääälle. Kiehauta vesi ja kaada se kannuun inkiväärien ja sitruunamehun päälle. Lisää hunaja. Voit lisätä hunajaa makusi mukaan. Hauduta teetä vähintään puoli
Lue lisää