MaustaMauksi

Huh hellettä! Ja kaiken kukkuraksi muuttoviikonloppu tulossa. Muutto on virkistävää ja muutto on samaan aikaan maailman kamalin asia. Muuttolaatikoiden - sekä pakkaamisen keskellä on kuitenkin hyvä ottaa pikku hetkiä myös ruoanlaitolle. Se virkistää ja irtauttaa hetkeksi laatikoiden sekasorron keskeltä. Vaan...sitä unohtaakin, että suurin osa keittiötarvikkeista on jo pakattu. Ei hätä tämän näköinen. Kotikeittiön pikaruoka-pelastus! 5 minuutin kantarelli-riisinuudelipannu 5 minuutin kantarelli-riisinuudelipannu (2 annosta) 300g/200g kantarelleja (tuore/pakastettu) 100g riisinuudelia (kuivapaino) 2 kesäsipulin vartta 3tl luomu pestoa oliiviöljyä merisuolaa mustapippuria Ruskista kantarellit ja sipuli tilkassa oliiviöljyä ja mausta suolalla. Keitä nuudeli ohjeen mukaan. Sekoita kanterellit, nuudeli sekä pesto. Mausta mustapippurilla. Hei loistavaa! 5 minuuttia ja ruoka valmis. Mahat täyttyivät ja homma voi jatkua. Ihanan kesäistä viikonloppua kaikille...

Muistelin tuossa taas lapsuuttani, varsinkin kesää ja kärpäsiä. Mitäpä muutakaan kesän lapsena. Tulipa sitten mieleeni kesänvietot mummolassa. Ihanat kasvimaat, perunapellot sekä vehreä pihapiiri marjapensaineen ja omenapuin. Mummo laittoi ja laittaa edelleenkin paljon ruokaa, ja muistin maistaneeni joskus nuorena pihalla grillailun yhteydessä raparperihilloketta, joka ei suoranaisesti ollut makea, mutta ei myöskään suolainen. Halusin nyt lähteä testaamaan omaa versiotani tästä herkusta, koska sitä raparperia on, on ja on. Raparperi-chutney Raparperi-chutney (n. 8 dl) 8dl pilkottuja raparperin varsia 1 valkosipuli (yksikyntinen) 3 punasipulia (pientä) 1 pala inkivääriä 1/4 punainen paprika 1/4 keltainen paprika 1dl vettä 2dl sokeria 3/4dl omenaviinietikkaa 3 kuivattua chiliä (melko tulinen) 1 rkl kurkumaa 1 tl juustokuminaa 1 tl korianterijauhetta 3tl merisuolaa kannellisia lasipurkkeja (umpiosäilöntään) Huuhtele raparperivarret hyvin, pilko ne pieniksi pa...

Kesällä pyrin nauttimaan mahdollisimman paljon ulkona olosta ja elosta. Keittiössä vietetty aika siis minimoidaan, okei no, joskus kokataan pitkän kaavan mukaan myös. Yleisesti kuitenkin suosin nopeita lounaita. Salaatit on oivia vaihtoehtoja tähän. Lämmin lohisalaatti Lämmin lohisalaatti (2 annosta) 300g norjanlohta merisuolaa mustapippuria 400g kiinankaalia 1dl pinaatinlehtiä ½ paprika 1 chili (keskivahva) 1/4 ananas (tuore) 2rkl soijakastiketta 1rkl seesamöljyä auringonkukansiemeniä tyrnimarjoja Ota lohipalat huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistoa. Pilko kiinankaali, paprika, chili ja ananas. Paista lohi melko kuumalla pannulla, 2-3min puoli, riippuen palan paksuudesta. Ripsauta suolaa ja pippuria lohipalojen päälle ja anna vetäytyä hetki. Nosta lohipalat pois pannulta ja lisää seesamöljy pannulle. Kuullota chiliä, ananasta sekä kiinankaalia n. 5min keskilämmöllä. Lisää lopuksi pinaatti ja soijakastike. Sekoita hyvin. Nosta salaatti lautaselle ja...