MaustaMauksi

Jaoin teille viime vuonna ajatuksia suhteestani pastaruokiin, pastaan yleisesti. Pääset lukemaan niitä tästä.  Käynnistyipä silloin kuitenkin "entistä paremman" (luultavasti vuosia kestävä) metsästys! Tilanne on oikeastaan niin ainutlaatuinen, että jos joku onnistuisi hurmaamaan minut pastaruoallaan, saattaisin olla melkoisen otettu nainen! Kun tässä hetkessä taidan olla oman keittiöni tähti, niin lähdin testaamaan seuraavaa versiota maistuvasta pastasta. Koska kesäkurpitsa on sesongissa ja lohi maistuu aina, päädyin käyttämään niitä pastassani. Sinappinen lohi-kesäkurpitsapasta Sinappinen lohi-kesäkurpitsapasta (2 annosta) 350g omatekemää tuorepastaa (ohje täältä ) 250g norjanlohta 2rkl sitruunamehua 2tl muscovado-sokeria ½ kesäkurpitsa 4tl dijon-sinappia 1dl kermaa ½ sitruunan mehu mustapippurirouhetta Sekoita sitruunamehu ja muscovado-sokeri keskenään ja lisää kuutioitu lohi. Anna niiden vetäytyä seoksessa hetki. Kuutioi sillä v...

Tarinat kertovat, että raparperi kasvaa nyt..liian nopeasti, muillekin jaettavaksi. Sain ystävältäni raparperin varsia ja ajattelin, että pakko saada raparperipaistosta! Raparperi-muistoni kantavat aina lapsuuteeni saakka. Mummolan pihalla kasvoi iso määrä raparperia, ja sitä hyötykäytettiin kaikin tavoin. Mummo teki raparperista ihanaa tuorepuristettua mehua, hilloketta grillatun lihan kera nautittavaksi ja jopa lehtiä käytettiin hyödyksi; istuimme vanhan kansan uskomuksen mukaan raparperin lehdet pyllyn alla, että pään päällä saunassa. Ilmeisemmin niillä uskottiin olevan verenkiertoa tehostava vaikutus, vaikka ymmärtääkseni myrkyllisiä ne olisivat syötynä. Raparperista saa hyviä vitamiineja kunnon kattauksen, mutta sen sisältävän oksaalihapon vuoksi se ei kaikille sovi. Raparperi.kaurapaistos Raparperi-kaurapaistos 15 raparperin vartta (ohuehkoa) 2rkl muscovadosokeria 2tl kanelia 4tl vaniljasokeria 2,5dl kaurahiutaleita 4,5 rkl kookosöljyä 1dl sokeria Huuhtele j...

Jauheliha kuuluu meidän suomalaisten suosikkeihin. Saahan siitä nopeasti ja näppärästi valmistettua maukkaita ruokia. Erityisesti arjen puhinassa se on oiva valinta. Jauhettua lihaa löytyy laadultaan laidasta laitaan ja koska joskus olen jauhelihan valmistusta päässyt todistamaan paikan päällä, suosin valinnoissani usein paistijauhelihaa. Niin tänäänkin. Lihapullat kuuluu vakkariruokiini, mitä perusseteissä keittiössäni pyörii. Maustamalla niistä saa kuitenkin joka kerta tarvittaessa erilaisia. Mausteinen lihapullakastike couscousin kera Mausteinen lihapullakastike couscousin kera (n. 4 annosta) lihapullataikina: n. 500g naudan paistijauhelihaa 1 kananmuna 3 valkosipulin kynttä 1 tuore jalopeno ½ rkl korianterin siemeniä 1 rkl tomaattipyreetä 1 rkl savupaprikajauhetta 1rkl lipstikkaa 1tl sellerijauhetta merisuolaa oliiviöljyä Pilko valkosipuli pieneksi. Sekoita kaikki mausteet kananmunan kanssa sekaisin. Sekoita huolellisesti vaivaten ...