MaustaMauksi

Kurkkaat jääkaappiin ja siellä on savukalaa ja pinaattia. Eilen söit niistä tehtyä salaattia, mutta eihän nyt jaksaisi samaa toisena päivänä syödä. Sovelletaan ja katsotaan sitten mitä tulee! Tässäpä mainio suolainen vaihtoehto savukalan ystäville. Tarjoile vaikkapa suolaisena palana kahvipöydässä. Tämä on myös melko ruokaisa, joten sopii myös esimerkiksi salaatin kanssa tarjoiltavaksi. Savusiika-pinaattirulla Savusiika-pinaattirulla (n. 12 rullaa) pohja: 4 kananmunaa 75g pinaattia (tuore) 1dl karkeita vehnäjauhoja 1tl merisuolaa 1 tl leivinjauhetta 1tl oliiviöljyä suolaa valkopippuria ½ rkl unikonsiemeniä täyte: 200g savusiikaa ½ ruukkua korianteria 100g kermaviiliä ½ punasipuli ½ punainen paprika ½ limen mehua 1tl shiracha kastiketta mustapippuria Voitele oliiviöljyllä paperoitu pelti ja ripottele unikonsiemenet tasaisesti pellille. Kiehauta pinaatinlehdet suolavedessä n. 3 minuttia. Valuta hyvin. Anna jäähtyä hieman. Vaahdota huoneenlämpöiset ka...

Merenelävät, aijai! Nämä herkut jakavat mielipiteet kahtia. Voisin elää tuoreella (oikeasti tuoreella) kalalla ja merenelävillä. Portugalissa olen käynyt kerran ja ihastuin kovasti ihaniin merenherkkuja sisältävään ruokaan siellä. Olen syönyt yhden parhaimmista merenelävä aterioistani siellä! Nyt lähdin jäljittelemään makumuistoja sieltä ja raaka-aineeksi valikoitui sinisimpukat tähän aivan ihanaan pataan. Portugalilainen pata Portugalilainen pata (4 reipasta annosta) 1 kg tuoreita sinisimpukoita 3dl kuivaa valkoviiniä vettä kasvisliemijauhetta 0,9dl kalafondia 1 limen mehu 2 salottisipulia 1,5 valkosipulia (yksikyntinen) 1 luomuporkkana ½ dl oliiviöljyä 1,5 tl muscovadosokeria 2dl puuroriisiä mustapippuria sahramia Kaada simpukat runsaaseen kylmään veteen (esim.tiskialtaaseen). Huuhdo ja tarvittaessa harjaa simpukoiden kuori puhtaaksi. Poista simpukoiden kuoren välissä olevat "leväparrat" sekä mahdolliset kovettumat kuoressa. Poista kaikki simpu...