MaustaMauksi

Keittoiltamat taasen. Punajuuria löytyy jääkaapista ja hirvenlihaa pakastimesta. Ei siinä pitkään nokka tuhissut, kun ajatus illan ruoasta syntyi; hirviborsch. Eihän siihen autenttiseen borsch-keittoon hirvenliha kuulu, tiedän. Mutta hei, mitä sitten. Ei tässä nyt autenttista haettukaan, vaan makua blogin teeman mukaisesti. Huuruavaa keittoa ei nyt tarjoilla smetanakaan kera, vaan kevennetysti tietysti! Hirviborsch Hirviborsch (4 annosta) 400g hirven jauhelihaa 8 pientä punajuurta 2 isoa porkkanaa 1 keltasipuli 1 kokonainen valkosipuli 2dl kuohuviiniä 3 rkl omenaviinietikkaa 1 kasviliemikuutio (luomu) ½ dl punakaalisäilykettä (etikkaliemessä) 6 laakerinlehteä 10 kokonaista maustepippuria 1rkl piparjuuritahnaa 1tl meiramia 2tl timjamia 2rkl sellerijauhetta 1tl muskottipähkinää merisuolaa mustapippuria vettä oliiviöljyä Kuori punajuuret, porkkanat ja sipulit. Raasta ne. Kuullota sipulit, punajuuret ja porkkanat oliiiviöljyssä ka...

Nyt pääsen avaamaan hieman kahta lempiaihettani yhtäaikaa; ruoka ja liikunta. Molemmista olisi mielettömän paljon tarinoitavaa, koska molemmat oikeastaan täyttävät pääasiallisesti vapaa-aikani tunnit. Tai no, kausittaistahan meidän kaikkien kuviot ajoittain ovat. Joka vuosi minulla on liikunnan parissa joku tavoite/päämäärä mitä kohti lähden treenaamaan, ja niin tänäkin vuonna. Kun treenimäärät kasvaa kuuteen kertaan viikossa, teet täyttä päivää töissä (vuorotyötä) ja opiskelet työn ohella, on tätä pakkaa välillä vaikea/mahdoton hallita. Tämä käytännössä tarkoittaa, että jokaiselle viikolle on suunniteltava aikataulu. Siinä on hyvät puolensa, mutta myös varjopuolensa. Rentoiluaika on kortilla, ja mm. rentoiluaika tuo inspiraatiota ruoanlaittoon, tai ainakin soveltavaan, testailevaan ruoanlaittoon itselläni. Kyllä, myönnän. Nyt on ollut superkiireinen tammikuu ja vielä hetken se jatkuu. Yhteydenpito läheisiin ja ystäviin on ollut vähäistä, ja muista asioista on tullut myös kar...

Me emme ole teen juonti kansaa siinä mittakaavassa kuin esimerkiksi Englannissa. Yhden kevään vuosia sitten Englannissa viettäneenä kaipaan ajoittain kuitenkin niitä teehetkiä! Talvi on itselleni teen kulta-aikaa ja ajattelin sen ajan kunniaksi jakaa kaikkien aikojen suosikkiteen reseptin. Tämä on maailmalla hyvin yleinen tee, varsinkin idässä päin. Suomessa useimmiten ohjetta vilahtelee "flunssan oireiden helpottamis-ohjeissa". Useimmiten kuitenkin ohjeissa kehotetaan keittämään koko settiä tovi; mielestäni tällä pilataan kaikki antioksidantit, jota tämä tee meille tarjoaa. Inkivääri-sitruuna-hunajatee Inkivääri-hunaja-sitruunatee 1 litra vettä 1 sitruuna iso pala inkivääriä 2 runsasta rkl lähiluomuhunajaa Kuori inkivääri ja paloittele se. Laita palaset teekannuun. Purista sitruunasta mehu pääälle. Kiehauta vesi ja kaada se kannuun inkiväärien ja sitruunamehun päälle. Lisää hunaja. Voit lisätä hunajaa makusi mukaan. Hauduta teetä vähintään puoli...

Kuten aiemmin olen blogiteksteissäni tuonut julki, rakastan salaatteja. Useimmiten ne ovat keittiössäni ruokaisia, silloin kun ne toimivat pääruokana siis. Tästä pääset kurkkaamaan aiempia salaattiohjeita:  inkiväärigraavilohisalaatti sitruuna-kookosvinaigretellä  ja  halloumi-viikunasalaatti . Nyt, kun arki on taas lähtenyt rullaamaan todenteolla, tarvitaan taas nopeita, mutta herkullisia ohjeita makuhermoja kutkuttelemaan. Nyt tulee siis nopean katkarapusalaatin ohje, jossa lähikaupan pakastealtaan katkaravut  sekä kesällä poimitut mustikat pakkasesta pelastivat illan. Mustikkainen katkarapusalaatti Mustikkainen katkarapusalaatti (2 hengen satsi) 200g pakastekatkarapuja 4tl vahvaa chilikastiketta tilkka oliiviöljyä 6 pientä porkkanaa puolikas tuorekurkku pari kourallista luumutomaatteja ½ paprika 1 avokado 5 rkl mustikoita kourallinen pähkinäsekoitusta 4tl vaaleaa balsamiviinietikkaa 2tl kylmäpuristettua oliiviöljyä 1 ...

Kun maksanhimo iskee - tiedän, se kuulostaa kamalalta näin kirjoitettuna, tällöin kuitenkin tiedän, että kroppani huutaa rautaa! Ja silloin tapahtuu, se että kaupassa tartun maksapakettiin ja kiikutan tämän elimen kotiini joko valmiiksi jauhettuna, viipaloituna tai palasena. Tällä kertaa halusin testata kuinka maksa käyttäytyy erilaisten mausteiden kanssa, koska yleensä olen pitäytynyt melko pelkistetyissä versioissa maksaruokien suhteen. Maksan kaveriksi löysin keltajuuria heviosastolta pussillisen, jotka tuntuivat asettuvan suunniteltuun kokeiluun mainiosti. Ja ai että, olipa hyvää! Mausteisemmat jauhemaksapihvit keltajuuren kera Mausteisemmat jauhemaksapihvit (n.10 pihviä) 350g jauhettua naudanmaksaa 300g sika-nautajauhelihaa (5% rasvaa) 1 keltasipuli 3 valkosipulinkynttä 1 kananmuna 1rkl lipstikkaa 1tl muskottipähkinää 1rkl sellerijauhetta valkopippuria 1/3 rkl merisuolaa voita (paistoon) Pilko sipulit pieneksi. Sekoita kaikki aineet keske...